กรดอะมิโน จำเป็นต่อร่างกายอย่างไร

---

ในร่างกายมนุษย์นั้นประกอบไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย หนึ่งในสารอาหารเหล่านั้นก็คือ กรดอะมิโน ซึ่งเป็นหน่วยย่อยของโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกายอย่างไร? บทความนี้จะพาไปทำความรู้จักกับกรดอะมิโนกัน

กรดอะมิโนคืออะไร

กรดอะมิโน (Amino Acid) เป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่มีธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบหลัก กรดอะมิโนสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่

• กรดอะมิโนจำเป็น (Essential Amino Acids) คือ กรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ จำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น
• กรดอะมิโนไม่จำเป็น (Non-essential Amino Acids) คือ กรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์เองได้

กรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกายอย่างไร

กรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกายในหลายด้าน เช่น

• การเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ กรดอะมิโนจำเป็นเป็นส่วนประกอบของโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย เช่น กล้ามเนื้อ กระดูก ข้อต่อ ผิวหนัง และระบบประสาท
• การสร้างฮอร์โมนและเอ็นไซม์ กรดอะมิโนจำเป็นเป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนและเอ็นไซม์ ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย เช่น ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหาร และระบบสืบพันธุ์
• การใช้พลังงาน กรดอะมิโนจำเป็นสามารถใช้เป็นพลังงานได้เมื่อร่างกายขาดแคลนคาร์โบไฮเดรตหรือไขมัน

กรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด

ร่างกายมนุษย์ต้องการกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด ได้แก่

• ฮิสทิดีน (Histidine)
• ไอโซลิวซีน (Isoleucine)
• ลิวซีน (Leucine)
• ไลซีน (Lysine)
• เมไทโอนีน (Methionine)
• ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine)
• ทรีโโอนีน (Threonine)
• ทริปโตเฟน (Tryptophan)

แหล่งอาหารที่มีกรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโนจำเป็นสามารถพบได้ในอาหารประเภทโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ นม และถั่วต่างๆ โดยอาหารประเภทโปรตีนจากสัตว์มักมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ในขณะที่อาหารประเภทโปรตีนจากพืชอาจขาดกรดอะมิโนบางชนิด เช่น ไลซีน

ข้อแนะนำในการได้รับกรดอะมิโนจำเป็น

ปริมาณกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปตามอายุ เพศ และระดับกิจกรรมทางกายภาพ โดยทั่วไปผู้ใหญ่ควรได้รับกรดอะมิโนจำเป็นประมาณ 25 กรัมต่อวัน โดยสามารถได้รับกรดอะมิโนจำเป็นจากอาหารประเภทโปรตีนที่หลากหลาย

สรุป

กรดอะมิโนจำเป็นเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายในหลายด้าน ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนจำเป็นเองได้ จึงจำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทโปรตีนที่หลากหลายเป็นประจำจะได้รับกรดอะมิโนจำเป็นเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย